Μπαλοτίνα με μους κοτόπουλου, φιστίκια Αιγίνης και σπανάκι. Σήμερα το μενού έχει κάτι διαφορετικό και πολύ νόστιμο.
Υλικά
- Φιλέτα κοτόπουλου
- Σπανάκι
- Ασπράδια αυγού
- Κρέμα γάλακτος
- Λεμονοθύμαρο
- Φιστίκια Αιγίνης
- Αλάτι, Πιπέρι
Τρόπος παρασκευής
- Μπλανσάρουμε το σπανάκι και απλώνουμε ένα-ένα τα φύλλα ατά μήκος σε μία μεμβράνη.
- Περνάμε τα καθαρισμένα φιλέτα κοτόπουλου από τη μηχανή του κιμά (ή παίρνουμε κιμά κοτόπουλου) και εν συνεχεία είτε τα πολτοποιούμε σε κάποιο μίξερ, είτε τα ψιλοκόβουμε με το μαχαίρι.
- Τοποθετούμε τον κιμά σε μία μπασίνα πάνω σε πάγο και προσθέτουμε σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς με μία κουτάλα, τα ασπράδια, τα φιστίκια και το λεμονοθύμαρο (αν δεν έχουμε λεμονοθύμαρο μας μπορείτε να βάλετε και θυμάρι).
- Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο λίγο την κρέμα γάλακτος, ομογενοποιώντας συνεχώς. Το μίγμα μας πρέπει να πέφτει απ’την κουτάλα αλλά να μην είναι πολύ ρευστό.
- Απλώνουμε το μίγμα πάνω στα φύλλα σπανάκι, κλείνουμε τα φύλλα, ρολάρουμε σε σχήμα λουκάνικου, τυλίγουμε και με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε μπαιν μαρί (μία κατσαρόλα ή ένα ταψί με νερό στον πάτο του) στους 160 °C για περίπου 1 ώρα. (Ανάλογα το πάχος της μπαλοτίνας. Θέλουμε η θερμοκρασία στο εσωτερικό της να ειναι 62 °C)
- Κόβουμε αφού κρυώσει.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ
Εσύ έχεις φτιάξει Carrot Cake χωρίς ψήσιμο;
Σούπα από σοκολάτα! Το μυστικό για να την κάνεις σε 10 λεπτά…
Μερέντα χωρίς λάδι! Γλυκό με ελάχιστες θερμίδες…
Φανουρόπιτα η ιστορία του Αγίου και πως την φτιάχνουμε
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΚΑΙ ΚΑΤΙ ΑΚΟΜΑ
Φτιάξτε Πατάτες Τηγανητές από…Πράσινα Φασόλια
Σοκολατένιο γλυκό ψυγείου με 3 υλικά έτοιμο σε μόλις 5 λεπτά!
Πηλιορείτικο σφουγγάτο: Δείτε πως θα φτιάξατε την πιο γευστική ομελέτα !
