Χταπόδι Σαλάτα για γευστικά καλοκαίρια

Από

05/04/2018

Χταπόδι Σαλάτα. Σήμερα σας έχω χταποδάκι σαλάτα που είμαι σίγουρος ότι θα το λατρέψετε μια συμβουλή ο καλύτερος τρόπος να μαγειρέψουμε το χταπόδι είναι στο ίδιο το ζουμί του και η γεύση του θα είναι λες και δεν βγήκε καθόλου απο την θάλασσα.

Θα χρειαστούμε

1 χταπόδι περίπου 1 κιλό φρέσκο ή κατεψυγμένο
1 κούπα κρασί λευκό ή κόκκινο ξηρό
½ κούπα ελαιόλαδο
Κόκκους μαύρο πιπέρι
3 – 4 φύλλα δάφνης

Για τη Σαλατα:

2 μέτριες πατάτες
2- 3 κρεμμυδάκια φρέσκα
Λίγο μαϊντανό
1/4 κούπας ελαιόλαδο
Αλατοπίπερο
Ρίγανη
Λεμόνι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένυμε το χταπόδι.
Μαγειρεύουμε το χταπόδι μέχρι να πιεί τα υγρά του.
Αφού εξατμιστεί το ζουμί ρίχνουμε με το ελαιόλαδο, κρασί, δαφνόφυλλα (τα αφήνουμε περίπου 10 λεπτά για να μην πικρίσει το φαγητό και τα αφαιρούμε) και τους κόκκους πιπεριού και όταν αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε με το καπάκι να σιγοβράζει μέχρι να μαλακώσει.
Βγάζουμε το χταπόδι σε πιατέλα και το κόβουμε σε μικρότερα κομματάκια. Το ζουμί δεν θα το πετάξουμε.
Εν τω μεταξύ ψήνουμε τις πατάτες τυλιγμένες σε αλουμινόχαρο με τις φλούδες στο φούρνο ή τις ψήνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων ή τις βράζουμε πάλι με τις φλούδες κατά προτίμηση στο καλαθάκι της χύτρας στον ατμό .
Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε μικρά κομματάκια.
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τις ανακατεύουμε.
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και το μαϊντανό και τα ανακατεύουμε με τις πατάτες.
Προσθέτουμε τη σάλτσα που έμεινε από το χταπόδι και λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη κατά βούληση.

Και μην ξεχνάτε κάντε like στη σελίδα μας στο facebook
και να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Διαβάστε ακόμη

Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι