Αρχική ΓΕΥΣΗ Migas με στραπατσάδα, τσιπς τορτίγιας και καυτερές πιπεριές

Migas με στραπατσάδα, τσιπς τορτίγιας και καυτερές πιπεριές

tex-mex

Migas με στραπατσάδα, τσιπς τορτίγιας και καυτερές πιπεριές. Migas στα Ισπανικά σημαίνει καβούρι, η συνταγή όμως δεν περιέχει κανένα θαλασσινό. Η κλασική συνταγή περιέχει μπαγιάτικο ψωμί σε συνδυασμό με ποικίλα συστατικά . Ωστόσο η tex-mex εκδοχή του δεν μοιάζει και τόσο με την κλασική αλλά είναι καταπληκτική.

Θα χρειαστούμε

  • 8 αυγά
  • αλάτι
  • 2 ώριμες ντομάτες σε κύβους
  • 16 καλαμποκίσιες τορτίγιες, 8 κομμένες σε λωρίδες και 8 ολόκληρες
  • ηλιέλαιο για το τηγάνι
  • 1 μικρή καυτερή πιπεριά
  • 2 πιπεριές τσίλι
  • 1 κρεμμύδι
  • πιπέρι
  • καυτερή σος
  • πουρέ φασολιών για το σερβίρισμα
  • 1 ώριμο αβοκάντο

Εκτέλεση

  • Σε μια μπασίνα χτυπάμε τα αυγά μαζί με αλάτι.
  • Αλατίζουμε την ντομάτα, αφού την έχουμε κόψει σε κύβους και την τοποθετούμε σε σουρωτήρι να στραγγίζει.
  • Βάζουμε λίγο λάδι σε καυτό τηγάνι και ψήνουμε τις τορτίγιες μέχρι να σχηματιστούν φουσκάλες στην επιφάνειά τους και να γίνουν τσιπς. Τις μεταφέρουμε σε αποροφητικό χαρτί και τις αλατίζουμε.
  •  Αφού ψιλοκόψουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 5΄.
  • Μειώνουμε τη θερμοκρασία και προσθέτουμε τα αυγά, τα μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συνέχεια.
  • Προσθέτουμε τα ¾ από τα τσιπς  τορτίγιας και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
  •  Προσθέτουμε την ντομάτα και τα υπόλοιπα τσιπς τορτίγιας και μαγειρεύουμε για άλλα 2΄.
  • Αλατοπιπερώνουμε και μεταφέρουμε σε μπολ σερβιρίσματος. Σερβίρουμε πάνω στις ολόκληρες τορτίγιες με καυτερή σος, πουρέ φασολιών και αβοκάντο.

Και μην ξεχνάτε κάντε like στη σελίδα μας στο facebook
και να μαθαίνετε όλα τα νέα και ακολουθείστε μας στο instagram 

Διαβάστε ακόμη

Κρεατόπιτα με μοσχαρίσιο λουκάνικο

 

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ

Εσύ έχεις φτιάξει Carrot Cake χωρίς ψήσιμο;

Σούπα από σοκολάτα! Το μυστικό για να την κάνεις σε 10 λεπτά…

Μερέντα χωρίς λάδι! Γλυκό με ελάχιστες θερμίδες…

Φανουρόπιτα η ιστορία του Αγίου και πως την φτιάχνουμε

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΚΑΙ ΚΑΤΙ ΑΚΟΜΑ

Φτιάξτε Πατάτες Τηγανητές από…Πράσινα Φασόλια

Σοκολατένιο γλυκό ψυγείου με 3 υλικά έτοιμο σε μόλις 5 λεπτά!

Πηλιορείτικο σφουγγάτο: Δείτε πως θα φτιάξατε την πιο γευστική ομελέτα !


Ακολουθείστε το Koitamagazine.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλα τα καλλιτεχνικά νέα!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook και ακολουθήστε μας στο instagram



ΠΗΓΗcoozina.gr
Προηγούμενο άρθροΚάνετε «κρακ» στον αυχένα; Δείτε τι σας συμβαίνει
Επόμενο άρθροΤραγανά Tacos με κιμά