Σαλάτα με αγκινάρες και κοτόπουλο. Απλά μια εκπληκτική σαλάτα που μπορεί να γίνει ένα χορταστικό και πλήρες γεύμα.
Θα χρειαστούμε
- 500 γρ. κοτόπουλο στήθος φιλέτο (2½ περίπου φιλέτα)
- 6 αγκινάρες καθαρισμένες και κομμένες σε μικρά τρίγωνα
- 40 ml χυμός λεμόνι
- 100 ml ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
- 300 γρ. μανιτάρια λευκά κομμένα σε μικρά κομμάτια
- 2 φινόκιο κομμένα σε λεπτά μπαστουνάκια
- 150 γρ. παλαιωμένη γραβιέρα Νάξου, κατά προτίμηση κομμένη σε φλούδες
- 1 ματσάκι μάραθος ψιλοκομμένος
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
- Ψήνουμε το στήθος από το κοτόπουλο σε σχάρα ή στο γκριλ του φούρνου για περίπου 12-15 λεπτά (6 λεπτά από κάθε μεριά).
- Το αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για 10 λεπτά σε ένα πιάτο και το κόβουμε σε λεπτά φιλέτα.
- Βάζουμε τις αγκινάρες σε μπολ, τις περιχύνουμε με τον χυμό λεμονιού και τις αφήνουμε να μαριναριστούν για 15 λεπτά.
- Σε μπολ ανακατεύουμε τη λιωμένη σκελίδα σκόρδου με το ελαιόλαδο.
- Προσθέτουμε στο μπολ τα μανιτάρια, τις αγκινάρες, τα δύο φινόκιο, τον μάραθο και αλατοπιπερώνουμε.
- Σερβίρουμε τη σαλάτα σε μπολ και τοποθετούμε από πάνω τα φιλετάκια από το κοτόπουλο και τις φλοίδες της γραβιέρας.
Και μην ξεχνάτε κάντε like στη σελίδα μας στο facebook
και να μαθαίνετε όλα τα νέα και ακολουθείστε μας στο instagram
Διαβάστε ακόμη
Πρωτότυπη λευκή μερέντα με 3 υλικά
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ
Εσύ έχεις φτιάξει Carrot Cake χωρίς ψήσιμο;
Σούπα από σοκολάτα! Το μυστικό για να την κάνεις σε 10 λεπτά…
Μερέντα χωρίς λάδι! Γλυκό με ελάχιστες θερμίδες…
Φανουρόπιτα η ιστορία του Αγίου και πως την φτιάχνουμε
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΚΑΙ ΚΑΤΙ ΑΚΟΜΑ
Φτιάξτε Πατάτες Τηγανητές από…Πράσινα Φασόλια
Σοκολατένιο γλυκό ψυγείου με 3 υλικά έτοιμο σε μόλις 5 λεπτά!
Πηλιορείτικο σφουγγάτο: Δείτε πως θα φτιάξατε την πιο γευστική ομελέτα !
