Αρχική ΓΕΥΣΗ Λιγκουίνι με λαχανικά, πέστο βασιλικού και γιαούρτι

Λιγκουίνι με λαχανικά, πέστο βασιλικού και γιαούρτι

ligkou2

Λιγκουίνι με λαχανικά, πέστο βασιλικού και γιαούρτι. Βρείτε μου ένα άνθρωπο που δεν του αρέσουν τα μακαρόνια, εγώ δεν ζω χωρίς αυτά και ορίστε μια από τις αγαπημένες μου εκδοχές.

Θα χρειαστούμε

  • 500 γραμμάρια λιγκουίνι
  • 2 κύβους ζυμαρικών Maggi
  • 4 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1 κολοκύθι
  • 20 τοματίνια
  • 1 πράσο μόνο το λευκό μέρος
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κίτρινη πιπεριά
  • 150 ml λευκό κρασί
  • 300 γραμμάρια γιαούρτι Διαλεκτό

Για το πέστο:

  • 6 κλωνάρια βασιλικό
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 25 γραμμάρια κουκουνάρι καβουρδισμένο
  • Αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

  • Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό προσθέτετε τους κύβους ζυμαρικών Maggi βράζετε τα λιγκουίνι για 10-11 λεπτά και στην συνέχεια τα σουρώνετε και τα κρυώνετε με άφθονο τρεχούμενο νερό.
  • Για την σάλτσα πέστο ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σε ένα μικρό μίξερ, το βασιλικό, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το κουκουνάρι και το αλάτι.
  • Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι ψιλοκόβετε το πράσο και το σκόρδο, κόβετε το κολοκύθι και την κίτρινη πιπέρια σε μπαστουνάκια και τα τοματίνια στα 4.
  • Τοποθετείτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το ελαιόλαδο.
  • Σοτάρετε το πράσο μαζί με το σκόρδο για 1-2 λεπτά και προσθέτετε το κολοκυθάκι μαζί με την κίτρινη πιπεριά, συνεχίζοντας το σοτάρισμα για άλλα 2-3 λεπτά, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
  • Σβήνετε με το λευκό κρασί, προσθέτετε τα λιγκουίνι μαζί με την σάλτσα πέστο και τα τοματίνια και ανακατεύετε καλά να αναμιχθούν όλα τα υλικά.
  • Σερβίρετε σε μεγάλα βαθιά ατομικά πιάτα με 1-2 κουταλιές γιαούρτι Διαλεκτό από πάνω και λίγο ελαιόλαδο.

Και μην ξεχνάτε κάντε like στη σελίδα μας στο facebook
και να μαθαίνετε όλα τα νέα και ακολουθείστε μας στο instagram 

Διαβάστε ακόμη

Σαλάτα Καπρέζε (Caprese)

ligkou2


Ακολουθείστε το Koitamagazine.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλα τα καλλιτεχνικά νέα!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook και ακολουθήστε μας στο instagram



ΠΗΓΗsigmalive.com
Προηγούμενο άρθροΘλίψη! Πέθανε ο Ερρίκος Μπριόλας ο ζεν πρεμιέ του ελληνικού κινηματογράφου
Επόμενο άρθροΗ «Μαντάμ Σουσού» στις 25 Ιουνίου στο Κατράκειο Θέατρο Νίκαιας (Δείτε φωτογραφίες)