Ριζότο με θαλασσινά. Σήμερα σας έχω ένα ζουμερό πολύχρωμο πεντανόστιμο ριζότο με θαλασσινά που θα σας ενθουσιάσει.
Θα χρειαστούμε
- 250 γρ. γαριδούλες (χωρίς κέλυφος)
- 250 γρ. καλαμαράκια
- 4 πιπεριές πολύχρωμες (κομμένες σε κύβους)
- 1 μελιτζάνα φλάσκα (κομμένη σε κύβους)
- 1 πατάτα (τριμμένη στο χοντρό τρίφτη)
- 1 καρότο (επίσης τριμμένο)
- 1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο (λιωμένο)
- 3 σκελίδες σκόρδο (λιωμένες)
- 1 ποτήρι τομάτα (στον τρίφτη)
- αλάτι, πιπέρι, λίγο μπούκοβο
- 1 κούπα ρύζι καρολίνα
Εκτέλεση
- Τσιγαρίζω αφού έχω ψιλοκόψει τα θαλασσινά με λίγο λαδάκι σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά περίπου.
- Ρίχνω το σκόρδο, το κρεμμύδι και τσιγαρίζω άλλα 5 λεπτά.
- Προσθέτω τα λαχανικα εκτός της ντομάτας και συνεχίζω λίγη ώρα το τσιγάρισμα
- Ρίχνω το ρύζι, τσιγαρίζω άλλα 5 λεπτά και περιχύνω με το χυμό ντομάτας και αν θέλω προσθέτω 1 κυβάκι ζωμό λαχανικών για άρωμα (διαλυμένο σε λίγο νερό)
- Προσθέτω αλάτι, πιπέρι και λίγο μπούκοβο (μπαχαρικό για πιο πικάντικη γεύση).
- Χαμηλώνω τη φωτιά κι αφήνω να βράζει με κλειστό καπάκι για 10-15 λεπτά. Αν χρειαστεί ανακατεύω κατά διαστήματα.
- Αφού είναι έτοιμο, κατεβάζω απ’τη φωτιά για να μην πιει όλα τα υγρά.
Και μην ξεχνάτε κάντε like στη σελίδα μας στο facebook
και να μαθαίνετε όλα τα νέα.
Διαβάστε ακόμη
Λαχταριστά γλυκά με 3 ή 4 υλικά στα γρήγορα
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ
Εσύ έχεις φτιάξει Carrot Cake χωρίς ψήσιμο;
Σούπα από σοκολάτα! Το μυστικό για να την κάνεις σε 10 λεπτά…
Μερέντα χωρίς λάδι! Γλυκό με ελάχιστες θερμίδες…
Φανουρόπιτα η ιστορία του Αγίου και πως την φτιάχνουμε
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΚΑΙ ΚΑΤΙ ΑΚΟΜΑ
Φτιάξτε Πατάτες Τηγανητές από…Πράσινα Φασόλια
Σοκολατένιο γλυκό ψυγείου με 3 υλικά έτοιμο σε μόλις 5 λεπτά!
Πηλιορείτικο σφουγγάτο: Δείτε πως θα φτιάξατε την πιο γευστική ομελέτα !
